よさこい鮎

綺麗な河川が多い高知。
高知に住む私たちがこだわり
選んだ河川のアユを楽しんでほしい。

アユで高知の河川を楽しむ

高知県には日本一の水質を誇る仁淀川をはじめ、綺麗な河川が多くあります。その中でも毎年開催される鮎の品評会で上位の常連となる仁淀川、四万十川、安田川、新庄川の4つの河川の鮎をお届けします。

元気で大きなアユ

良型のアユだけ。そして、「友釣り」に拘っています。一匹一匹丁寧に針にかけて釣りあげています。身が傷ついたり、ストレスを過度に与えることなく丁寧に釣りあげます。「友釣り」にかかるアユは元気で強いアユなんです。

「友釣り」にかかったアユを冷凍

「友釣り」にかかった元気なアユをその場で塩氷で瞬時に締めて旨みを閉じ込めます。そして、一匹一匹丁寧に真空パックに入れ冷凍しています。鮮度が変わらない為、お好きな時にいつでもよさこいアユを楽しんでいただけます。

"よさこい鮎"

【1節】生カツオのタタキ(薬味付)
【1節】生カツオのタタキ(薬味付)
【1節】生カツオのタタキ(薬味付)
【1節】生カツオのタタキ(薬味付)
【1節】生カツオのタタキ(薬味付)
【1節】生カツオのタタキ(薬味付)

【1節】生カツオのタタキ(薬味付)

¥5,400
【2節】生カツオのタタキ(薬味付)
【2節】生カツオのタタキ(薬味付)
【2節】生カツオのタタキ(薬味付)
【2節】生カツオのタタキ(薬味付)
【2節】生カツオのタタキ(薬味付)
【2節】生カツオのタタキ(薬味付)

【2節】生カツオのタタキ(薬味付)

¥8,640
【各半節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)
【各半節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)
【各半節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)
【各半節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)
【各半節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)
【各半節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)

【各半節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)

¥5,400
【各1節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)
【各1節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)
【各1節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)
【各1節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)
【各1節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)
【各1節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)

【各1節】生カツオの刺し身・タタキ(薬味付)

¥8,640

必要な量だけを捕る

「友釣り」

水温や黒潮の流れ方など、これまで培われてきた経験をもとに、大海原のわずかな変化を見逃さずに、現場に急行してカツオを 釣り上げる。それが昔から続く高知のカツオ一本釣り漁です。カツオの一本釣り漁で使われる針は曲がりが浅く返しもついていません。 それはカツオの身体を傷めない工夫であり、「必要な量だけを捕る」という長きにわたるカツオとの共存を目指した漁法です。

サンプルテキスト

「友釣り」でかかるアユ

友釣り】でかかるアユ自分の縄張りを守る為、侵入者に果敢にアタックします。大きく力強いアユでないと縄張りは守れません。そんな元気で力あふれる良型のアユが【友釣り】にかかります。そして、一匹一匹丁寧に針をかける為、傷ついたアユや、弱ったアユがかかることはありません。そして、大きいアユも小さいアユも一網打尽にする網での漁法ではない、自然と共存する漁法でもあります。

必要な量だけを捕る

「友釣り」

水温や黒潮の流れ方など、これまで培われてきた経験をもとに、大海原のわずかな変化を見逃さずに、現場に急行してカツオを 釣り上げる。それが昔から続く高知のカツオ一本釣り漁です。カツオの一本釣り漁で使われる針は曲がりが浅く返しもついていません。 それはカツオの身体を傷めない工夫であり、「必要な量だけを捕る」という長きにわたるカツオとの共存を目指した漁法です。

【1節】生カツオのタタキ(薬味付)
【1節】生カツオのタタキ(薬味付)
【1節】生カツオのタタキ(薬味付)
【1節】生カツオのタタキ(薬味付)
【1節】生カツオのタタキ(薬味付)
【1節】生カツオのタタキ(薬味付)

【1節】生カツオのタタキ(薬味付)

¥5,400

朝捕れの新鮮なカツオをその日のうちに加工し、クール便でお届けします。”稲わら”と焼き方にこだわった自慢のタタキをどうぞお楽しみください。 ミョウガ、ニンニクをはじめとした薬味もボリュームたっぷりにお届けします。

● お届け内容

・カツオのタタキ 1節(約450g)
・タレ(オリジナルゆずポン酢)
・大葉
・ミョウガ
・柑橘(すだち,ぶしゅかん等)
・タマネギ
・ニンニク
・刻みネギ
・つま

● 必ずお読みください

冷蔵の状態かつクール便でお届けします
・お届け希望日の3日前までにご注文ください
・北海道、沖縄県、離島への配送は行っておりません
・関東以北の地域は、発送からお届けまで中1日かかります
・発送から3日以内を目安にお召し上がりください
・天候や漁の状況によってご注文に沿えない場合がございます
・カツオが小さい場合は、複数の節になる場合がございます
 (例:200gと250g)

臨場感を届けたい

"よさこい祭り"と"よさこい鰹"
いきいきとしたカツオを楽しむプロジェクト。
高知には「よさこい祭り」と呼ばれる伝統的な祭りがあります。
その祭りは、体験した者のみが味わえる特別な…

"よさこい鮎"の食べ方

お届けについて

写真のように冷蔵の発泡スチロールに、
アユと薬味を同梱してお届けいたします。
高知県産(国内産)の薬味と一緒にご堪能ください。