よさこい鮎

綺麗な河川が多い高知。
高知に住む私たちがこだわり
選んだ河川のアユを楽しんでほしい。

アユで高知の河川を楽しむ

高知県には日本一の水質を誇る仁淀川をはじめ、綺麗な河川が多くあります。その中でも毎年開催される鮎の品評会で上位の常連となる仁淀川、四万十川、安田川、新庄川の４つの河川の鮎をお届けします。

元気で大きなアユ

良型のアユだけ。そして、「友釣り」に拘っています。一匹一匹丁寧に針にかけて釣りあげています。身が傷ついたり、ストレスを過度に与えることなく丁寧に釣りあげます。「友釣り」にかかるアユは元気で強いアユなんです。

「友釣り」にかかったアユを冷凍

「友釣り」にかかった元気なアユをその場で塩氷で瞬時に締めて旨みを閉じ込めます。そして、一匹一匹丁寧に真空パックに入れ冷凍しています。鮮度が変わらない為、お好きな時にいつでもよさこいアユを楽しんでいただけます。

"よさこい鮎"

【1節】生カツオのタタキ（薬味付）

¥5,400

【2節】生カツオのタタキ（薬味付）

¥8,640

【各半節】生カツオの刺し身・タタキ（薬味付）

¥5,400

【各1節】生カツオの刺し身・タタキ（薬味付）

¥8,640

サンプルテキスト

「友釣り」でかかるアユ

友釣り】でかかるアユ自分の縄張りを守る為、侵入者に果敢にアタックします。大きく力強いアユでないと縄張りは守れません。そんな元気で力あふれる良型のアユが【友釣り】にかかります。そして、一匹一匹丁寧に針をかける為、傷ついたアユや、弱ったアユがかかることはありません。そして、大きいアユも小さいアユも一網打尽にする網での漁法ではない、自然と共存する漁法でもあります。

必要な量だけを捕る

「友釣り」

水温や黒潮の流れ方など、これまで培われてきた経験をもとに、大海原のわずかな変化を見逃さずに、現場に急行してカツオを 釣り上げる。それが昔から続く高知のカツオ一本釣り漁です。カツオの一本釣り漁で使われる針は曲がりが浅く返しもついていません。 それはカツオの身体を傷めない工夫であり、「必要な量だけを捕る」という長きにわたるカツオとの共存を目指した漁法です。

"よさこい鮎"の食べ方

お届けについて

写真のように冷蔵の発泡スチロールに、
アユと薬味を同梱してお届けいたします。
高知県産（国内産）の薬味と一緒にご堪能ください。